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カルデラ洞窟内には、ネモ船長の科学基地にエネルギーを供給する地熱発電所が作られている。この発電所の中にあるレストランが「ヴォルケイニァレスストラン」、火山からの地熱蒸気をエネルギーとして利用して調理しているレストラン。レストランの客席は電力を作って送り出す部屋と火山活動で温められた水を送り出す部屋の2つに分かれていて、好きなほうを選んで食事することができる。店内にはネモ船長が弾いているのか、オルガンのBGMが流れて雰囲気満点。
いろいろな一品料理をオーダーして、みんなでシェアしながら本格中華料理を楽しむのもいいし、点心とジャスミン茶で飲茶を味わうこともできます。とくにやわらかな杏仁豆腐には、多数の固定ファンがいるようです。
パラエティーに富んだアントレ。マリネや各種サラダなどのつけあわせのメニューも豊富。
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