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「レストラン櫻」には、チャーリー特製昧噌クラムチャウダーというメニューがある。このチャーリーとは「レストラン櫻」のオーナーに由来していて、日系移民であるチャーリーは、魚市場を買い取り、その建物を改造して日本食のレストランを開業したんです。
店内は今でも市場だった頃の名残で、あちこちに魚用のはかりなどが吊り下げられ、レンガ造りの建物の屋根には"Fish Market"書かれたサインも残っている。
店内に飾られたアメリカ各地の名所の写真などに混じって、キャッシャーのすぐ後ろにはチャーリー氏本人の写真も掛けられているよ。20世紀初頭のアメリカで、多くの日系移民がチャーリーの店の日本食を食べながら、遠い故郷を懐かしんだことか・・・・・・。ここでは伝統的な和食のみならず和食をベースにした創作的な日本料理も楽しむことができる。
東京ディズニーシーの中で、唯一日本酒のあるレストラン、銘柄は３種類。
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